ingrediënten
700 gram bloemkool
½ bosjes bieslook
200 gram verse roomkaas 0% vet
1 groentebouillonblokje
snufje nootmuskaat
zout
peper
bereiding
Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze.
Doe in een pan 1½ liter water met het bouillonblokje. Breng het water aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe als het water kookt.
Draai het vuur laag en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de groente met de nootmuskaat en een deel van de bouillon tot een gladde en vloeibare soep. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de soep afkoelen. En zet de soep tenminste twee uur in de koelkast.
Was de bieslook en snijd het klein.
Meng voor het serveren de verse roomkaas door de soep met een garde. Serveer de soep in kommen en garneer met de bieslook.